Svatební catering

Silný hovězí vývar s trhaným masem,
nudlemi, pečenou zeleninou a čerstvou petrželkou

–

Kulajda s čerstvým koprem,
vejcem, máslem a smetanou, pečené grenaille

–

Slepičí vývar s trhaným masem,
nudlemi, zeleninou a libečkem

–

Salmorejo 

andaluská chlazená polévka z rajčat (ideální na horké letní dny)

–

Francouzská cibulačka na bílém víně
a tymiánu s ementálovým toustem a čerstvou pažitkou  

Špikovaná dančí kýta, svíčková na smetaně,
nadýchaný žemlový knedlík, brusinky

–

Teleci osso buco,
šafránové risotto (nebo máslová bramborová kaše), pečená dýně, gremolata

–

Sauerbraten (bavorská specialita)

5-dní marinovaná falešná svíčková v portském víně s kořenovou zeleninou, lahodná omáčka s perníkem a balsamikem, domácí švábské špecle s máslovou strouhankou, červené zelíčko s maracujou a pomerančem

–

Brasírovaný hovězí krk v silné omáčce z portského vína,
restovaná zelenina na bylinkovém másle, chřest v parmazánové krustě, bramborové pyré s čerstvou pažitkou (nebo máslové grenaille brambůrky), microgreens hrášku, bazalkové pesto

Mini focaccia s procsiuttem a burratou,
rukola, bylinkové máslo, medová rajčátka, bazalkové pesto

–

Bruschetta con caponata di melanzane
křupavá bagetka, lilky, cukety, kapary, olivy, extra panenský olivový olej, bazalka

–

Boquerones en vinagre
rozpečená bruschetta, marinovaná filátka ančoviček ve vinném octu, citrónu, petrželce

–

Korejská křidélka v gochujang marinádě,
ananasová salsa s microkoriandrem, sezamová semínka

–

Křupavé krokety z trhaného hovězího v jamajské marinádě
se sýrem a zeleninou, karibská mango salsa s habanerem, agáve a limetou, marinovaná cibulka

–

Bao bun
napařený knedlíček plněný asijským salátkem v yuzu marinádě a křupavým vepřovým bokem v teriyaki omáčce, pražené arašídy, sezam, cibulka, sriracha dressing (vegetariánská varianta s uzeným tofu)

–

Jamajské kuře v jerk BBQ,
coleslaw, dýňové krekry, microgreens

–

Arancini
krokety z máslového dýňového risotta s mozzarellou, parmazánem a ricottou, omáčka ze spálených rajčat, bazalkové pesto

–

Provensálská rajčata zapečená s bylinkami,
parmazánem a máslovou strouhankou

–

Smažené cuketky
v panko strouhance s limetovým dipem
–

Špízy z grilovaných cuketek,
plněné fetou s bylinkami, chilli, citrónem a medem

–

Okonomiyaki – japonské placičky plněné krevetami,
zelím a bylinkami, okonomiyaki bbq, mayo s černým česnekem, sušený tuňák, wakame, růžový zázvor 

–

Pakora
indické zeleninové placičky s mátovým dipem

–

Grilovaný kyperský sýr Halloumi,
koprový džem s karamelizovanou cibulkou, microgreens hrášku

–

Lemon garlic parmesan chicken
kuřecí špízy v citrusové marinádě s parmazánem, česnekem a petrželkou grilované na dřevěném uhlí

–

Tygří argentinské krevety
na bylinkovém másle s česnekem a petrželkou

–

Kingklip
filátko z královské tresky s chimichurri salsou

–

Empanadas
taštičky plněné masovou směsí se sýrem, zeleninou a argentinským kořením

–

Philly cheesesteak eggrolls
křupavé rolky plněné směsí vyzrálého hovězího pupku s paprikami, hříbky, cibulkou a sýrem provolone

–

Spring rolls
smažené závitky plněné směsí zeleniny se skleněnými nudlemi, špičatým zelím, hříbky shiitake, omáčka se zázvorem, kikomman sojovkou, chilli a jarní cibulkou, wakame

–

Telecí řízečky v parmazánové strouhance s tymiánem,
Vídeňský bramborový salát

–

Řízečky z vepřové panenky marinované v podmáslí

–

Barbados fish cakes
křupavé smažené kousky z tresky s petrželkou, zeleninou a karibským kořením, omáčka Marie rose,

–

Čerstvý mix salátů s citrusovou zálivkou

–

Vídeňský bramborový salát

Bacon Cheeseburger (slider)
z vyzrálého hovězího krku s cheddarem a křupavou slaninou

–

BBQ baby back ribs
libová vepřová žebírka z našeho smokeru v americké rumové bbq omáčce

–

Birria de res
trhané hovězí v silné šťávě s mexickým kořením, chipotle papričkami a cheddarem

–

Smoked beef cheeks
lehce zauzená hovězí líčka z našeho smokeru

 –

Bifteki
špízy z bio jehněčího plněného fetou a oregánem grilované na dřevěném uhlí, tzatziki s mátou, tvarohem, citronem a koprem, mini pita s bylinkovým máslem

 –

Meatloaf
šťavnatá sekaná ve slanině plněná sýrem a bylinkami

 –

Zvěřinový gulášek na portském víně a rozmarýnu

–

Pastrami reuben sandwich
zauzené hovězí hrudí v pepřové krustě, špekové zelí, švýcarský ementál a raclette, máslový sandwich, baby špenát, reuben dressing

–

Vege Moussaka
zapečená zeleninová směs s lilky, hnědými žampiony, řeckým jogurtem a sýrem

–

Pečené grenaille brambůrky
s uzenou maldonskou solí, máslem, parmazánem a  petrželkou

 –

Coleslaw salát
s pomerančovou mayo 

–

Tzatziki s mátou, tvarohem, citrónem a koprem

–

Horiatiki
řecký salátek s fetou, kalamata olivami a oregánem

–

Caesar salat