Svatební catering

Silný hovězí vývar s trhaným masem,
nudlemi, pečenou zeleninou a čerstvou petrželkou

–

Kulajda s čerstvým koprem,
vejcem, máslem a smetanou, pečené grenaille

–

Slepičí vývar s trhaným masem,
nudlemi, zeleninou a libečkem

–

Salmorejo 

andaluská chlazená polévka z rajčat (ideální na horké letní dny)

–

Francouzská cibulačka na bílém víně
a tymiánu s ementálovým toustem a čerstvou pažitkou

–

Coconut potatoes Fish Soup
jemný bramborový krém s pečenou šalotkou, kokosovým mlékem, bylinkovým přepuštěným máslem, batáty a citrusy, pečené kousky královské tresky, tygří argentinská kreveta, chimichurri

–

Mango Salmorejo
vymixovaný krém ze žlutých španělských rajčátek, manga, papaye a citrusů, fresh salza z paprik, šalotky a bylinek, ceviche z tygřích krevet, chobotnice a královské tresky

Špikovaná dančí kýta, svíčková na smetaně,
nadýchaný žemlový knedlík, brusinky

–

Teleci osso buco,
šafránové risotto (nebo máslová bramborová kaše), pečená dýně, gremolata

–

Sauerbraten (bavorská specialita)

5-dní marinovaná falešná svíčková v portském víně s kořenovou zeleninou, lahodná omáčka s perníkem a balsamikem, domácí švábské špecle s máslovou strouhankou, červené zelíčko s maracujou a pomerančem

–

Brasírovaný hovězí krk v silné omáčce z portského vína,
restovaná zelenina na bylinkovém másle, chřest v parmazánové krustě, bramborové pyré s čerstvou pažitkou (nebo máslové grenaille brambůrky), microgreens hrášku, bazalkové pesto

Mini focaccia s procsiuttem a burratou,
rukola, bylinkové máslo, medová rajčátka, bazalkové pesto

–

Bruschetta con caponata di melanzane
křupavá bagetka, lilky, cukety, kapary, olivy, extra panenský olivový olej, bazalka

–

Boquerones en vinagre
rozpečená bruschetta, marinovaná filátka ančoviček ve vinném octu, citrónu, petrželce

–

Korejská křidélka v gochujang marinádě,
ananasová salsa s microkoriandrem, sezamová semínka

–

Jamajské kuře v jerk BBQ,
coleslaw, dýňové krekry, microgreens

–

Okonomiyaki – japonské placičky plněné krevetami,
zelím a bylinkami, okonomiyaki bbq, mayo s černým česnekem, sušený tuňák, wakame, růžový zázvor 

–

Pakora
indické zeleninové placičky s mátovým dipem

–

Lemon garlic parmesan chicken
kuřecí špízy v citrusové marinádě s parmazánem, česnekem a petrželkou grilované na dřevěném uhlí

–

Tygří argentinské krevety
na bylinkovém másle s česnekem a petrželkou

–

Kingklip
filátko z královské tresky s chimichurri salsou

–

Bacon Cheeseburger (slider)
z vyzrálého hovězího krku s cheddarem a křupavou slaninou

–

BBQ baby back Ribs
libová vepřová žebírka z našeho smokeru v americké rumové bbq omáčce

–

Birria de Res
trhané hovězí v silné šťávě s mexickým kořením, chipotle papričkami a cheddarem

–

Smoked beef cheeks
lehce zauzená hovězí líčka z našeho smokeru

 –

Bifteki
špízy z bio jehněčího plněného fetou a oregánem grilované na dřevěném uhlí, tzatziki s mátou, tvarohem, citronem a koprem, mini pita s bylinkovým máslem

 –

Meatloaf
šťavnatá sekaná ve slanině plněná sýrem a bylinkami

 –

Zvěřinový gulášek na portském víně a rozmarýnu

–

Pastrami reuben sandwich
zauzené hovězí hrudí v pepřové krustě, špekové zelí, švýcarský ementál a raclette, máslový sandwich, baby špenát, reuben dressing

–

Barbados fish cakes
křupavé smažené kousky z tresky s petrželkou, zeleninou a karibským kořením, omáčka Marie rose

–

Arayes
zapečená domácí placka plněná libanonskou směsí z mletého jehněčího ( bio chov ) s bylinkami, kravským sýrem a exotickým kořením, citrusový jogurt s pečeným česnekem, okurkami a piniovými oříšky, salsa ze spálených paprik se sušenými rajčaty, zauzená chimichurri salsa

–

Oxtail Eggrolls
trhaná hovězí oháňka a kližka v jamajské marinádě s habanerem, citrusy, zeleninou, karibskou rýží a jarní cibulkou v křupavých smažených závitcích, mango scotch bonnet sauce s mučenkou, silný hovězí výpek, míchaný čerstvý salátek, farmářský sýr, marinovaná cibulka v citrusech

–

Tacos Al Pastor
dvojité kukuřičné tortilly plněné ovčím sýrem, šťavnatá grilovaná krkovička v mexické citrusové marinádě s guachilo papričkami a achiote pastou, salsa z grilovaných ananasů s koriandrem, jalapenos, limetkou a uzenou solí, microgreens, salsa molcajete z pálených rajčat, paprik, česneku a cibule

–

Lemon Arancini
krokety z citronového italského risotta s parmazánem, bazalkou, karamelizovanou cibulkou, mozzarellou a bylinkovým máslem, omáčka z pečených rajčat, bazalkové pesto s piniemi, šafránová aioli, microgreens

– masová varianta (bio jehněčí )
– rybí varianta ( tygří krevety )

–

Bao Bun
napařený knedlíček plněný asijským salátkem v yuzu marinádě a křupavým vepřovým bokem v teriyaki omáčce, pražené arašídy, sezam, cibulka, sriracha dressing (vegetariánská varianta s uzeným tofu)

–

Beef Rendang Bao Buns
nadýchané vietnamské knedlíčky, tradiční indonéský voňavý rendang ( 8hodin dušené hovězí maso ve speciální směsi koření a bylinek s kokosovým mlékem ), chilli, koriandr, smažená cibulka, sezam

–

Fried lemon olives
smažené olivy plněné mandlemi v bylinkovém testíčku s parmazánem, česnekem a petrželkou, aioli s citrusovou kůrou, uzená maldonská sůl

–

Filet ÓÓÓ fish Burger
máslová nadýchaná bulka, smažená královská treska v tymiánovo citrusové tempuře, čerstvý salát, rajčatová salsa pico de gallo, jalapeňo – cheddar cheese, domácí remuláda s okurkami, šalotkou, pažitkou a koprem

–

Patty Melt Grilled Cheese Sandwich
opečená focaccia na másle, placka z mletého hovězího, trojitá nálož amerického sýru a ementálu, křupavá slanina, karamelizovaná cibulka, reuben dressing, pickles, birria de res ( silná mexická šťáva na namáčení ), hranolky na sádle

–

Surf and Turf Quesadilla
zapečená  pšeničná tortilla, tygří krevety na česnekovo – bylinkovém másle, trhané hovězí s mexickým kořením, paprikami a šalotkou, cheddar, gouda, salsa verde, pico de Gallo, guacamole, uzená chipotle mayo, koriandr

–

Philly Cheesesteak
nadýchaná briošková bageta plněná jemně nasekaným hovězím pupkem na česnekovo-rozmarýnovém másle s americkým rumovým kořením, grilované papriky s mladou cibulkou, baby špenátem a hříbky, mladá gouda a red leicester cheese, southern comeback sauce, slaninový crumble, čerstvá pažitka

–

Big Mac Empanadas
domácí máslové taštičky plněné šťavnatým hovězím masem s americkým sýrem, uzeným provolone, jemně nasekanou cibulkou a okurkou, big mac sauce, čerstvý citrusový salátek, salsa molcajete ze spálených rajčat, šalotek, česneku a chipotle papriček

–

Huli Huli chicken
tradiční voňavé havajské kuře grilované na ohni, v marinádě ze zázvoru, grilovaných ananasů, citrusů, cherry octa a česneku s chilli a petrželkou

–

Coconut Fried Shrimp
smažené krevety v kokosové panko strouhance s limetkou a rozmarýnovou uzenou solí

–

Gordon Bleu
kapsa z telecí kotletky plněná ementálem, medovou šunkou, sušenými rajčaty, baby špenátem a bylinkovým máslem

–

Řízečky z vepřové panenky marinované v podmáslí

–

Bramborový řecký salát
z pečených křupavých brambor s řeckým jogurtem, cibulkou, koprem, petrželkou, citronem, okurkami a pečenými paprikami

–

Grilovaná kukuřice v limetovo – česnekovém másle
s tymiánem, parmesan crumble, bazalková mayo

–

Smažené cuketky
v panko strouhance s limetovým dipem

–

Pečené grenaille brambůrky
s uzenou maldonskou solí, máslem, parmazánem a  petrželkou

 –

Coleslaw salát
s pomerančovou mayo 

–

Tzatziki s mátou, tvarohem, citrónem a koprem

–

Horiatiki
řecký salátek s fetou, kalamata olivami a oregánem

–

Caesar salat 

–

Čerstvý mix salátů s citrusovou zálivkou

–

Vídeňský bramborový salát